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    这道菜，成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

    如果要在华夏料理中，选出一道最接近神之料理，融合百味定义的料理，最好的选择，并不是佛跳墙，而是开水白菜。

    因为这道菜，就是用最简单的食菜，容纳了最为多变的味道。

    白菜，和豆腐一样，在华夏料理的广大食材之中，被称做是最具有包容性的两种。

    因为白菜本身口味清淡，清爽中略微有一些甜口，其叶片根部的位置，吸水性极好，在煮开了以后，能够吸收汤汁里面的全部风味，完全无损。

    川府的火锅中，白菜成为了所有食材过汤以后，压箱底的家伙，也有异曲同工之妙。

    用白菜简单的涮一下红油滚滚的热汤，之前煮过的牛肉，羊肉等各种食材以及花椒和辣椒的麻辣，就会全部被白菜老哥强行窃取。

    送入口中，不论是老川府人，重庆人，还是什么别的地方的旅客，都会忍不住一拍桌子，大声叫好。

    与市井这种热烈的滋味不同，国宴上，选择开水白菜，看中的是它的淡雅，温润如玉，有君子之风。

    一颗白菜，却拥有了两种完全迥异的性格，这就是料理之美！

    江夏从地上取出两颗新鲜白菜，将其中的一颗递给幸平城一郎。

    “正宗的开水白菜，需要选用东北白菜最嫩的菜心，不过在樱花国，基本上是找不到了，这个是小惠，啊，也是极星寮的学生栽种的，品质上，虽然不如东北白菜，不过也远远高出普通白菜了。”

    对于顶级料理人而言，食材的细微差距，就可能影响到整道料理，江夏想赢，不过，他想的是基于同一标准的胜利。

    这也是他用来检测自己实力，和这个世界料理人实力的最佳机会了，原本就算幸平城一郎不来找自己，江夏也会找个机会主动去找他。


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