101 做月饼教程,好好学-《食戟从入职远月开始》


    第(2/3)页

    “江夏师父,华夏月饼里面是不是还可以使用别的馅料?”

    属于馅料组的幸平创真,看着江夏准备的五花八门的材料询问到,他的大脑里面,正不停地跳出各种各样的想法。

    “你想要用什么做馅?”

    江夏反问了一句,后世,确实也有不少地方弄出了别的馅料的月饼。

    “比如说,用花生酱和鱿鱼丝怎么样?或者酸奶和胡椒粉!”

    见到江夏似乎对自己的提议有点兴趣的幸平创真,想也不想就说出了自己的计划,这两道料理,是他那个老爸绝对胜不了的存在,对这一点,幸平创真有绝对的自信!

    “创真啊,你知道我这个人,是不喜欢浪费食物的,所以,如果你坚持的话,自然是可以的,不过,你得自己把你做出来的黑暗料理,一口不剩地给我吃完!”

    “这样啊,那算了,我也只是说说而已,江夏师父怎么就当真了!”

    听到江夏的话,幸平创真讪讪一笑,开啥玩笑呢,真让他自己消灭的话,他都不能确定,自己还能不能见到中秋那天吃的月亮。

    没有理会一边搞怪的幸平创真,江夏把准备好的馅料配好,分别放入各个碗中间。

    都是很常规的馅料种类,没有幸平创真说的那些黑暗配方。

    馅料要用手搓成团,然后取出冰箱中的饼皮,取出更大的一块,将馅料团包入饼皮中间,再搓成一个丸子。

    这一步,包馅料的时候,要注意外部的饼皮留出比较均匀的厚度,这样,馅料就会在中间,尤其是想要制作薄皮月饼的话,对这个厚度的把握要更加标准。

    “模具有现成的,你们要是想要自己做模具的话,也挺简单的。”

    江夏见到眼前的小丸子一个接一个被做好放上来,对身边的学生们说到。

    把丸子放入模具中,一拍,一压,一打,一个成型的月饼就吧唧一下掉到桌子上,和年糕的制作方式差不太多。

    最后,把月饼胚子丢到烤箱,正面十分钟,翻面十分钟,月饼就算是制作完成了,如果想要饼皮不那么脆的话,在制作的时候,可以在面粉中适当增加油的比例。

    虽说步骤也不多,但是数量不少,即便极星寮挺多人,也忙活了几乎一整天。
    第(2/3)页